烏骨鶏は約十日に一個程しか卵を産まず、その卵は非常に希少で卵黄が濃く、濃厚でまったりとした独特の甘みがあります。 栄養価も他の卵と比べ非常に高く、また、脳の成分であり、脳の活性化を助けると言われているホスファチジルコリンも多く含まれています。 烏骨鶏たまご麺はその烏骨鶏卵を独自の製法で練り込み、厳選された小麦粉と塩だけで作りました。 しなやかでもっちりとした食感と烏骨鶏たまご麺ならではの風味がお楽しみいただけます。 又、烏骨鶏だしつゆは、王侯貴族たちの宮廷料理として珍重された烏骨鶏から抽出したエキスをベースに、香り鰹と旨味昆布の濃縮つゆです。ぜいたくで奥深い美味しさが広がります。