鵜舞屋の鮎昆布巻き

商品のご注文について

ご注文は下記より詳細ページへお進み下さい。

【Amazon】ご購入はこちら

【Yahoo】ご購入はこちら

鵜舞屋の昆布巻は北海道恵山産長昆布を内側に巻き、柔らかくしっとりと、外側は歯舞産長昆布でもっちりとした食感に仕上げてあります。昆布も沢山種類のあり、北海道の中でも沢山の漁場がある中で、それぞれ特徴がある中で、当社は根室・歯舞産長昆布、恵山産長昆布を使用しております。コストより美味しさを追求した結果、この産地にこだわりがあります。更に、昆布の採取方法、時期でランクがあり、実入りの良い夏採取を使用。醤油も東海地方に良く使用される、大豆のタンパク質から得られるうま味成分が多い『本醸造たまり醤油』を使用しております。「たまり醤油」とは、国内生産量は全体の2%弱くらいです。 こいくちやうすくちは大豆と小麦をほぼ等量ずつ用いるのに対し、たまりしょうゆはほとんど大豆だけでつくられます。保存料を使用せず、本醸造たまり醤油・砂糖・本みりんのみで味付けしております。門外不出のタレで味付けをしております。門外不出のタレとは古タレの事で、鰻屋でも使われる製法で炊き上げたタレを残し、次に炊く時に古タレを入れる事で深みのある味わいになります。日々のつみ重ねが美味しい『鮎昆布巻』を作る事が出来ます。foodにとって水は命。当社は長良川の伏流水を使用出来る恵まれた環境にあります。
価格(税込・送料別)1,350円
サイズ・内容量等内容量:1本
商品明細素材にこだわった鮎の昆布巻きです。賞味期限は18ヶ月
保存料は使用しておりません。

取扱店情報

鵜舞屋 うまいや

〒500-8281 岐阜県岐阜市東鶉1-1
電話:058-274-0141
営業時間: 定休日:
URL:http://www.umaiya.co.jp/